Edulcorantes polialcoholes: Digestión, tolerancia y consumo en la nutella saludable

Uno de los temas importantes al hablar de xilitol, eritritol y otros polialcoholes es su efecto en la digestión. Al ser compuestos que el cuerpo absorbe solo parcialmente, un consumo muy alto puede causar molestias gastrointestinales en algunas personas. Ahora bien, ¿qué tan común es esto y a cuántos afecta?

En general, el eritritol es el polialcohol mejor tolerado, seguido del xilitol​ (source: boticariagarcia.com). Estudios han determinado niveles seguros de consumo sin efectos laxantes: por ejemplo, la EFSA identificó que hasta 0,5 gramos de eritritol por kilo de peso corporal (≈35 g para una persona de 70 kg) no producen diarrea ni malestar apreciable​ (source: foodfocus.co.za). Con base en ello, Europa estableció una ingesta diaria aceptable (IDA) para el eritritol de 0,5 g/kg/día​(source: foodfocus.co.za). Es decir, un adulto de 70 kg podría consumir unos 35 gramos diarios sin esperar efectos adversos inmediatos.

En el caso del xilitol, la tolerancia varía un poco más entre individuos. La mayoría de las personas puede consumir aproximadamente 0,35 g de xilitol por kilo de peso (unos 20-25 gramos para alguien de ~70 kg) de una sola vez sin experimentar diarrea​ (source: perfectketo.com). Dosis mayores, especialmente si se ingieren de golpe, pueden provocar efecto laxante, gases o hinchazón. Por ejemplo, consumir más de ~30-40 g de xilitol en un corto período suele generar malestar en personas susceptibles​ (source: perfectketo.com). Un dato curioso: en un estudio comparativo, dosis de 20 y 35 g de xilitol no causaron síntomas, y 50 g solo provocaron molestias leves en algunos individuos, lo que muestra que la tolerancia promedio es bastante buena.

Comparados con otros polialcoholes, xilitol y eritritol “se llevan la palma” en tolerancia​ (source: boticariagarcia.com). Otros edulcorantes como el sorbitol o el maltitol suelen causar gases y diarrea a ingestas menores – por eso muchos dulces “sin azúcar” con sorbitol advierten sobre el efecto laxante. El eritritol, en cambio, genera muchas menos molestias porque el cuerpo absorbe la mayor parte antes de que llegue al colon (aprox. 90% se absorbe y excreta por orina)​ (source: todaysdietitian.com). Esta diferencia en metabolismo explica su alta tolerancia: al no fermentar tanto en el intestino grueso, produce menos gases. De hecho, la Unión Europea evaluó eximir al eritritol de la típica advertencia “un consumo excesivo puede tener efecto laxante” debido a su buena tolerancia​ (source: foodfocus.co.za) (aunque por precaución dicha advertencia se sigue aplicando en productos con >10% de polialcoholes​ (source: foodfocus.co.za).

Ahora bien, cada organismo es distinto. Un pequeño porcentaje de personas es más sensible a los polialcoholes y podría experimentar malestar incluso con cantidades moderadas​ (source: perfectketo.com). Si alguien tiene síndrome de intestino irritable (SII) o problemas de malabsorción, es más probable que note efectos a dosis bajas. Por eso siempre recomendamos introducir estos edulcorantes gradualmente en la dieta si no estás acostumbrado, para que evalúes tu propia tolerancia.

En resumen, en cantidades razonables el xilitol y eritritol no deberían darte problemas digestivos. La mayoría de usuarios de la Nutella saludable Tierra Dulce disfrutan nuestros chocolates sin notar diferencia alguna en su estómago. Pero como con cualquier alimento, la clave está en la moderación: demasiado de algo bueno, puede no ser tan bueno. 😉 Si alguna vez consumes muchos productos con polioles en un día (por ejemplo, varios chocolates sin azúcar, chicles con xilitol, etc.), y notas un ligero efecto laxante, sabrás la causa. Bastará con reducir la cantidad la próxima vez.

(Por cierto, un consejo importante: mantén los productos con xilitol y cacao fuera del alcance de las mascotas, especialmente perros. El xilitol es muy tóxico para los caninos y puede causarles una peligrosa bajada de azúcar​ (source: perfectketo.com), así que cuida que tu peludito no coma estos dulces humanos.)

Disfrutar de lo dulce sin comprometer la salud es posible, y el xilitol y el eritritol lo hacen realidad. En Tierra Dulce, usamos estos edulcorantes naturales para ofrecerte un chocolate sin azúcar que conserva todo su sabor, pero sin los efectos negativos del azúcar refinado. Son seguros, están respaldados por la ciencia y te permiten darte un gusto sin preocupaciones.

Estamos convencidos de que comer bien no significa privarse de lo que nos gusta, sino encontrar mejores opciones. Por eso, nuestra crema de chocolate es la alternativa perfecta para quienes buscan un dulce más consciente, sin renunciar al placer.

Si aún no has probado Tierra Dulce, este es tu momento. Descubre cómo lo saludable puede ser delicioso y cuéntanos tu experiencia. ¡Nos encanta saber cómo disfrutas lo dulce sin culpas! 🍫✨

Referencias científicas y fuentes confiables:

1. Storey D. et al. (2007). “Gastrointestinal tolerance of erythritol and xylitol ingested in a liquid”. Eur J Clin Nutr 61: 349–354 – Estudio clínico sobre tolerancia digestiva que mostró ausencia de síntomas con hasta 35 g de xilitol o eritritol, y solo malestar leve con 50 g.
2. European Association of Polyol Producers (2021). “Xylitol”, Polyols-eu.org​ (source: polyols-eu.org)
3. Ellis, E. (2019). “Natural Sweeteners: Erythritol”. Today’s Dietitian Magazine, 21(8):12​ (source: todaysdietitian.com)
4. Han, J. (2021). “What is Erythritol (E968) in Food? Uses, Safety, Side Effects”. FoodAdditives.net​ (source: foodadditives.net)
5. Perfect Keto (2020). “Is Xylitol Keto? Benefits, Drawbacks, and Safety”​ (source:perfectketo.com)
6. EFSA (2023). “Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive” – Opinion No. EFSA-Q-2019-00008​ (source: foodfocus.co.za)
7. Mejor con Salud (2022). “¿Qué son los polialcoholes y es recomendable consumirlos?” (source:mejorconsalud.as.com)
8. FDA (2018). “High-Intensity Sweeteners”​(source: fda.gov)
   – Ficha técnica FDA sobre edulcorantes intensivos que incluye valores de IDA para aspartame y menciona polioles (xylitol, etc.) como sustitutos del azúcar.
9. Wikipedia en inglés: “Xylitol”​ (source:en.wikipedia.org)
   – Entrada que indica que el índice glucémico del xilitol es 7% del de la glucosa.
10. Nutrition Advance (2019). “Erythritol vs. Xylitol: Which Is the Better Sweetener?” (source: nutritionadvance.com)
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