Edulcorantes naturales en la nutella saludable sabor y experiencia sensorial

Una gran ventaja de endulzar con xilitol y eritritol es que el sabor de estos edulcorantes y la sensación en boca son muy similares al azúcar tradicional. En esa Nutella saludable Tierra Dulce hemos hecho pruebas y afinado la receta para que no notes prácticamente diferencia. Aquí te contamos qué esperar en la experiencia sensorial de nuestros chocolates endulzados naturalmente:

✓ Edulcorantes, sabor casi idéntico al azúcar: El xilitol endulza aproximadamente igual que el azúcar (95% de la dulzura)​ (source: todaysdietitian.com), y el eritritol cerca del 70%. Combinándolos logramos un dulzor equilibrado que imita al del azúcar de mesa. No son excesivamente dulces como la stevia pura (que puede endulzar cientos de veces más que el azúcar), así que no hay riesgo de que te empalague ni de pasarnos con la dosis. Cada bocado del chocolate saludable Tierra Dulce tiene la dulzura justa, como si llevara azúcar.

✓ Sin regusto extraño: A diferencia de algunos edulcorantes artificiales, ni el xilitol ni el eritritol dejan sabor amargo ni metálico después de consumirlos. No notarás ese “aftertaste” que a veces la stevia o la sacarina pueden dar. Muchos consumidores describen que no podrían distinguir un chocolate endulzado con xilitol/eritritol de uno con azúcar si no se les avisa. ¡Sabe simplemente dulce y delicioso!

✓ Sensación refrescante suave: Un efecto característico de los polioles es una leve sensación de frescor en la boca cuando se disuelven. Quizá lo has notado al masticar un chicle sin azúcar: ese frío ligero es por el xilitol. En nuestros chocolates, este efecto refrescante es muy sutil, pero algunas personas con paladares agudos podrían percibirlo. Lejos de ser desagradable, puede añadir una nota interesante al sabor. El eritritol en particular produce un enfriamiento notable si se consume solo​ (source: mejorconsalud.as.com), pero en la fórmula de nuestra Nutella saludable está equilibrado para que no opacará el sabor del cacao.

✓ Textura y cuerpo de azúcar: Al usar edulcorantes granulares, la textura de nuestros productos es igual a la de un chocolate convencional. El xilitol y eritritol se caramelizan y disuelven bien en nuestras preparaciones, aportando volumen. Esto significa que no tendrás una textura diferente (como a veces ocurre con productos endulzados con solo stevia, que pueden ser más líquidos o delgados). Nuestra crema de chocolate esparcible es suave y untuosa, gracias a que estos edulcorantes nos permiten lograr la misma consistencia que tendría con azúcar.

En definitiva, hemos logrado que disfrutar de un chocolate sin azúcar no sea una experiencia distinta a la de uno tradicional. Xilitol y eritritol, edulcorantes sabor dulce, rico aroma, textura perfecta… ¡todo está ahí! La única diferencia es interna: tu cuerpo sí notará que lo que entra es mucho más amigable que el azúcar común.

El xilitol y el eritritol han demostrado ser alternativas excepcionales al azúcar, permitiéndonos crear un chocolate sin azúcar que mantiene todo su sabor y textura, pero sin los efectos negativos del azúcar refinado. En la Nutella saludable Tierra Dulce, usamos estos edulcorantes naturales para ofrecerte una opción deliciosa, con cero impacto glucémico, amigable con los dientes y apta para diabéticos. Además, su seguridad está respaldada por estudios científicos y aprobaciones de las principales entidades de salud, por lo que puedes disfrutarlos con total confianza.

Estamos convencidos de que comer saludable no significa renunciar al placer, y con nuestra crema de chocolate lo hemos hecho posible. Nos emociona saber que más personas pueden disfrutar de una alternativa real a la Nutella, pero sin azúcar añadida y con ingredientes más naturales.

Si aún no has probado nuestra Nutella saludable, este es el momento. Descubre cómo se siente darte un gusto dulce sabiendo que es una opción más saludable. Queremos conocer tu experiencia: cuéntanos en redes sociales qué te ha parecido y cómo disfrutas nuestros productos. ¡Únete a la comunidad de los que disfrutan el placer que hace bien! 🍫✨

Referencias científicas y fuentes confiables:

1. Storey D. et al. (2007). “Gastrointestinal tolerance of erythritol and xylitol ingested in a liquid”. Eur J Clin Nutr 61: 349–354 – Estudio clínico sobre tolerancia digestiva que mostró ausencia de síntomas con hasta 35 g de xilitol o eritritol, y solo malestar leve con 50 g.
2. European Association of Polyol Producers (2021). “Xylitol”, Polyols-eu.org​ (source: polyols-eu.org)
3. Ellis, E. (2019). “Natural Sweeteners: Erythritol”. Today’s Dietitian Magazine, 21(8):12​ (source: todaysdietitian.com)
4. Han, J. (2021). “What is Erythritol (E968) in Food? Uses, Safety, Side Effects”. FoodAdditives.net​ (source: foodadditives.net)
5. Perfect Keto (2020). “Is Xylitol Keto? Benefits, Drawbacks, and Safety”​ (source:perfectketo.com)
6. EFSA (2023). “Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive” – Opinion No. EFSA-Q-2019-00008​ (source: foodfocus.co.za)
7. Mejor con Salud (2022). “¿Qué son los polialcoholes y es recomendable consumirlos?” (source:mejorconsalud.as.com)
8. FDA (2018). “High-Intensity Sweeteners”​(source: fda.gov)
   – Ficha técnica FDA sobre edulcorantes intensivos que incluye valores de IDA para aspartame y menciona polioles (xylitol, etc.) como sustitutos del azúcar.
9. Wikipedia en inglés: “Xylitol”​ (source:en.wikipedia.org)
   – Entrada que indica que el índice glucémico del xilitol es 7% del de la glucosa.
10. Nutrition Advance (2019). “Erythritol vs. Xylitol: Which Is the Better Sweetener?” (source: nutritionadvance.com)
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